Máy bóc vỏ đậu có thể xử lý nhiều loại đậu, như đậu nành, đậu mung, đậu đỏ, đậu gà, đậu lăng, đậu Hà Lan và đậu broad, v.v. Việc bóc vỏ là một trong những quá trình chính trong chế biến đậu. Việc bóc vỏ có thể giảm vi khuẩn chịu nhiệt trong đất và cải thiện hương vị của sữa đậu nành. Đồng thời, nó có thể rút ngắn thời gian nung cần thiết để passivation của lipoxygenase và giảm sự biến tính nhiệt của protein lưu trữ, ngăn chặn enzyme bị nâu. Trong số 100 loại thực phẩm tự nhiên, đậu nành là loại có giá trị dinh dưỡng cao. Tóm lại, đậu cần được bóc vỏ khi chế biến sâu hơn.