Máy cắt thịt trộn được trang bị một máy xay tốc độ cao có thể xay nhuyễn thịt, gia vị, mỡ và các nguyên liệu thô chính khác thành hỗn hợp nhuyễn. Đồng thời, thông qua việc xay nhuyễn thịt và các nguyên liệu khác như nước, đá và gia vị được khuấy trộn lại với nhau để tạo thành một hỗn hợp. Việc xoay nhanh của dao cắt làm giảm thời gian khuấy trộn, từ đó tạo ra ít nhiệt hơn trong nguyên liệu, nhằm duy trì màu sắc tự nhiên, độ đàn hồi, năng suất và thời gian bảo quản của sản phẩm cuối cùng. Máy này được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm để gia vị và trộn thịt, rau và hải sản.
