Η κατάψυξη αλέσεως κρέατος/ μύλος κρέατος είναι ένα από τον αναγκαίο εξοπλισμό βοηθητικών στην επεξεργασία κρέατος με μεγάλη ευελιξία και ευρύ πεδίο εφαρμογής στη βιομηχανία παραγωγής κρέατος. Ο εξοπλισμός ωθεί το ωμό κρέας προς το προκοπτικό τμήμα υπό την ώθηση του σπειροειδούς άξονα και κάνει το τρύπιο δέμα να λειτουργεί σε σχέση με το ρεόμετρο μέσω περιστροφικής εξώθησης, ώστε να κοπεί το ωμό κρέας σε σωματίδια και να εξασφαλιστεί η ομοιομορφία της γέμισης κρέατος. Διαφορετικοί συνδυασμοί κελυφών ανοίγματος μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να επιτευχθούν οι παραγωγικές απαιτήσεις σε κόκκους γέμισης κρέατος διαφόρων μεγεθών.
Ο μύλος κρέατος χρησιμοποιείται ευρέως σε εστιατόρια, αίθουσες εστίασης επιχειρήσεων και μονάδες ψήσιμου κρέατος και παρασκευής μπέικον. Σύμφωνα με τα δομικά χαρακτηριστικά του, οι μύλοι κρέατος μπορούν να χωριστούν σε μύλο ενός σταδίου, μύλο πολλαπλών σταδίων, αυτόματη αφαίρεση οστών, και απομάκρυνση συνδετήρων, χρησιμοποιείται ο μύλος ενός σταδίου, ο συνδυασμένος μηχανισμός ανάμειξης και ώριμης επιλογής. Στη βιομηχανία τροφίμων, οι μύλοι ενός σταδίου εφαρμόζονται συχνότερα. Μέσω της αντικατάστασης διαφορετικών διαστάσεων οπών διαφορετικών μεγεθών, επιτυγχάνεται η ρυθμιζόμενη πάχος, αποφεύγοντας ταυτόχρονα την αύξηση της θερμοκρασίας του πρώτης ύλης και τη συνεπακόλουθη επίδραση στην ποιότητα του κρέατος. Ο μύλος κρέατος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την επεξεργασία κάθε είδους κατεψυγμένου κρέατος, φρέσκου κρέατος, κοτόπουλου με οστά, πάπρικου με οστά, αρνιού, κοτόπουλου και βοείου κρέατος με δέρμα, ψαριού, κ.λπ.
