Il sistema CIP, ovvero Cleaning-in-place, si riferisce all'uso di un liquido detergente ad alta temperatura e alta concentrazione per pulire la superficie di contatto con il cibo senza smontare o spostare la macchina. È composto principalmente da un serbatoio di soda caustica, un serbatoio di acido, un serbatoio di acqua calda, ecc. Il liquido detergente viene convogliato da una pompa centrifuga per la circolazione forzata nella pompa e nell'attrezzatura per ottenere l'obiettivo della pulizia. Il sistema CIP è ampiamente utilizzato negli impianti lattiero-caseari come macchine per yogurt, birrifici, bevande e impianti alimentari generali.
