Mit der automatischen Fischkopfschneidemaschine (Fischschwanzschneider) können Kopf und Schwanz des ganzen Fisches problemlos abgeschnitten werden. Die handelsübliche Fischkopf- und Schwanzschneidemaschine kann die Schnittposition frei an die Größe des Fisches anpassen. Es kann auch die Größe des geschnittenen Fischkopfes und -schwanzes entsprechend den Schnittanforderungen des Kunden steuern, und der Schnitt ist flach. Die Maschine wird häufig in Verarbeitungsbetrieben für Wasserprodukte, Fischverarbeitungsunternehmen und der Großverpflegungsindustrie eingesetzt.
