Ο αποσπαστής φιστικιών αφαιρεί την φλούδα του φιστικιού περιστρέφοντας γρήγορα το σώμα και διατηρεί τους πυρήνες φιστικιών ανέπαφους. Κατά τη διάρκεια της λειτουργίας, τα φιστίκια εισέρχονται αρχικά στον τροφοδότη με ποσοτική, ομοιόμορφη και συνεχόμενη ροή. Το φιστίκι θρυμματίζεται από επαναλαμβανόμενη φύση, τριβή και συγκρούσεις του ροτορα. Οι πυρήνες φιστικιών και τα σπασμένα φιστίκια περνούν κάτω από την περιστροφή του ροτορα με αέρα και πίεση, μέσω ενός ορισμένου πλέγματος (μεγάλο πλέγμα για πρώτη φορά, μετά τον καθαρισμό, το μικρό πλέγμα με μικρό τρύπες για το δεύτερο ξεφλούδισμα), στη συνέχεια, οι φλούδες και τα σωματίδια φιστικιών απομακρύνονται με ρεύμα αέρα από τον ανεμιστήρα, και οι πυρήνες φιστικιών καθαρίζονται μέσω δονητικού πλέγματος.
