Ο αποφλοιωτής φιστικιών αφαιρεί το κέλυφος του φιστικιού περιστρέφοντας γρήγορα το σώμα και διατηρεί τους πυρήνες φιστικιού άθικτους. Κατά τη διάρκεια της εργασίας, τα φιστίκια εισέρχονται αρχικά στη χοάνη τροφοδοσίας ποσοτικά, ομοιόμορφα και συνεχώς. Το φιστίκι συνθλίβεται με επαναλαμβανόμενη εμφύσηση, τριβή και συγκρούσεις του ρότορα. Οι πυρήνες φιστικιού και τα σπασμένα κελύφη φιστικιού κάτω από την περιστροφή του ρότορα της δύναμης ανέμου και του φυσήματος, μέσω ενός κόσκινου με σίτα συγκεκριμένου ανοίγματος (αποφλοίωση φιστικιών με πλέγμα μεγάλου ανοίγματος για πρώτη φορά, μετά τον καθαρισμό του δέρματος μικρού φρούτου που αλλάζει κόσκινο σε μικρή τρύπα στη δεύτερη αποφλοίωση), στη συνέχεια, τα κελύφη φιστικιών, τα σωματίδια περιστρέφονται με τη δύναμη του ανεμιστήρα, το ελαφρύτερο κέλυφος του φιστικιού φυσά έξω από το σώμα, οι πυρήνες φιστικιού μέσω ενός κοσκινίσματος δονούμενης οθόνης για να επιτευχθεί ο σκοπός του καθαρισμού.
