A máquina de corte de legumes é aplicável à linha de processamento de vegetais congelados rapidamente, alimentos em conserva e raízes, cortando-os em cubos ou cuboides. A máquina elétrica de corte de vegetais é composta principalmente por um pedestal, invólucro, placa de corte com faca vertical e faca de lascar, aresta de corte transversal, faca de corte horizontal, sistema de transmissão e sistema de controle elétrico.