大容量夹套式炊具

商用夹套炊煮锅是一种实用的烹饪工具，常用于中大型餐厅和食品加工厂。它可以用来加工各种菜肴，包括粥和米饭、酱料、煮糖和巧克力，以及炸各种坚果。夹套炊煮锅的容量因型号而异，常见的有100升、200升、300升、400升、500升，甚至更大。

夹套炊煮锅的工作原理

1. 三明治设计：夹套炊煮锅底部采用三明治结构，内部填充热导性材料，如铝合金、铜等。夹层设计有助于均匀散热，提高加热效率。
2. 热源传导：当夹套锅放在炉子上时，炉子产生的热量首先传递到夹层中的导热材料。这些导热材料具有良好的导热性，能迅速将热量传递到锅的表面。
3. 热量分布：热量从夹层传递到锅的表面后，会沿锅底和侧面扩散。由于锅底和侧面与食材接触面积较大，热量可以均匀分布到食材的各个部分。
4. 烹饪效果：夹套炊煮锅的工作原理主要通过隔离热源和原料实现烹饪效果。内部结构由两个不同尺寸的锅体通过一层空气隔开。这层空气可以隔离热源和原料，使原料受热均匀，减少焦糊的可能性。
5. 营养保持：由于夹套炊煮锅的烹饪方式采用隔热层隔离热源和原料，原料的营养成分不会因高温而流失。同时，夹层锅的烹饪方式还能保持原料的口感，使原料更加嫩滑美味。

夹套式炊煮锅的三种加热方式

夹套炊煮锅具有三种加热方式：电加热、燃气加热和蒸汽加热。客户可以通过以下内容了解不同加热方式的特点，并根据需要选择适合的夹套锅。

• 蒸汽夹套锅利用锅炉产生的蒸汽进入夹套进行加热
• 电加热夹套锅通过加热热油的加热管进行加热
• 燃气加热夹套锅主要由锅体、底座、燃烧装置和锅倾倒装置组成。工作时，必须先打开燃气阀，点燃燃气以加热锅体。

夹套炊煮锅参数

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