Milchpasteurisator verwendet Wasser, um Milch bei Temperaturen von 60-82 °C zu erhitzen, wodurch pathogene Bakterien, die der Gesundheit schaden, abgetötet werden, während die ursprünglichen Nährstoffe des Joghurts erhalten bleiben. Die Sterilisationszeit beträgt etwa 30 Minuten. Nach der Sterilisation muss die Milch schnell auf 4-5 °C abgekühlt werden, da schnelle Hitze- und Kältewechsel auch das Absterben verbleibender Bakterien fördern können.
Pasteurisierung wird hauptsächlich bei der Herstellung von Joghurt und Milchprodukten auf zwei Arten verwendet. Eine ist, die Milch auf 62 bis 65 °C für 30 Minuten zu erhitzen. Die andere ist, die Milch auf 75 ~ 90 ℃ für 15 ~ 16 Sekunden mit kurzer Sterilisationszeit und höherer Arbeitseffizienz zu erhitzen.
