Η μηχανή ξεφλουδίσματος φασολιών μπορεί να επεξεργαστεί πολλές ποικιλίες φασολιών, όπως φασόλια σόγιας, φασόλια mung, κόκκινα φασόλια, ρεβίθια, φακές, μπιζέλια και φασόλια broad κ.λπ. Η ξεφλούδισμα είναι μία από τις βασικές διαδικασίες στην επεξεργασία φασολιών. Η ξεφλούδισμα μπορεί να μειώσει τα θερμοανθεκτικά βακτήρια στο έδαφος και να βελτιώσει τη γεύση του γάλακτος σόγιας. Παράλληλα, μπορεί να μειώσει τον χρόνο θέρμανσης που απαιτείται για την παθητικοποίηση της λιποξυγενάσης και να μειώσει τη θερμική αποδόμηση των αποθηκευμένων πρωτεϊνών, εμποδίζοντας το ένζυμο να καφετίσει. Μεταξύ των 100 ειδών φυσικών τροφών, οι σόγιες είναι οι ποικιλίες με υψηλή θρεπτική αξία. Συνολικά, τα φασόλια χρειάζονται ξεφλούδισμα όταν επεξεργάζονται περαιτέρω.