대용량 재킷형 조리 냄비

상업용 재킷형 조리 냄비는 중대형 레스토랑과 식품 가공 공장에서 일반적으로 사용되는 실용적인 조리 도구입니다. 죽, 밥, 소스, 설탕과 초콜릿, 견과류 튀김 등 다양한 요리 가공에 사용할 수 있습니다. 재킷형 조리 냄비의 용량은 모델에 따라 100L, 200L, 300L, 400L, 500L 이상도 있습니다.

재킷형 조리 냄비의 작동 원리

1. 샌드위치 설계: 재킷형 조리 냄비의 바닥은 샌드위치 구조로 설계되어 있으며, 알루미늄 합금, 구리 등 열전도성 재료로 채워져 있습니다. 이층 설계는 열을 고르게 분산시키고 가열 효율을 향상시킵니다.
2. 열원 전달: 재킷형 냄비를 스토브에 올리면, 스토브에서 발생한 열이 먼저 이층의 열전도성 재료로 전달됩니다. 이 열전도성 재료는 열전도율이 좋아 빠르게 냄비 표면으로 열을 전달할 수 있습니다.
3. 열 분포: 이층에서 표면으로 열이 전달된 후, 냄비의 바닥과 측면을 따라 퍼집니다. 냄비의 바닥과 측면은 음식과 접촉하는 면적이 더 크기 때문에, 열이 음식 전체에 고르게 분포될 수 있습니다.
4. 조리 효과: 재킷형 조리 냄비의 작동 원리는 주로 열원과 재료를 격리하여 조리 효과를 얻는 것입니다. 내부 구조는 서로 다른 크기의 두 냄비가 공기층으로 분리되어 있습니다. 이 공기층은 열원과 재료를 격리하여, 재료를 고르게 가열하고 타는 것을 방지합니다.
5. 영양소 유지: 재킷형 조리 냄비의 조리 방식은 열원과 재료를 격리하는 공기층을 사용하므로, 고온으로 인한 재료의 영양소 손실이 없습니다. 또한, 샌드위치 냄비의 조리 방식은 재료의 맛을 유지할 수 있어, 재료가 더 부드럽고 맛있게 만들어집니다.

재킷형 조리 냄비의 세 가지 가열 방식

재킷형 조리 냄비는 전기 가열, 가스 가열, 증기 가열의 세 가지 가열 방식을 갖추고 있습니다. 고객은 아래 내용을 통해 다양한 가열 방식의 특징을 파악하고, 필요에 맞는 재킷 냄비를 선택할 수 있습니다.

• 증기 재킷 냄비는 보일러에서 발생한 증기를 재킷 냄비로 보내어 가열합니다.
• 전기 가열 재킷형 냄비는 전기 가열 튜브를 통해 열유를 가열하여 작동합니다.
• 가스 가열 재킷 냄비는 주로 냄비 본체, 베이스, 연소 장치, 냄비 기울이기 장치로 구성됩니다. 작동 시 먼저 가스 밸브를 열고 가스를 점화하여 냄비를 가열해야 합니다.

재킷형 조리 냄비의 매개변수

Shuliy 공장은 전문 식품 가공 장비 공급업체로서, 다양한 샌드위치 조리기뿐만 아니라 과일 및 채소 세척기, 채소 절단기, 딥 프라이어, 포장기계 등 관련 식품 가공 장비도 공급할 수 있습니다. 언제든 견적 문의를 주세요.