A máquina de mistura e picagem de carne equipada com um cortador rotativo de alta velocidade pode moer a carne, os temperos, a gordura e outros ingredientes principais em uma mistura picada. Ao mesmo tempo, através da mistura e picagem da carne moída e outros ingredientes como água, restos de gelo e materiais aromatizantes são misturados para formar uma pasta. A rotação em alta velocidade da faca de corte reduz o tempo de mistura, criando assim menos calor nos materiais, para manter a cor natural, elasticidade, rendimento e vida útil dos produtos finais. Esta máquina é amplamente utilizada na indústria alimentícia para temperar e misturar carnes, vegetais e frutos do mar.
