Kipasha maziwa hutumia maji kuongeza joto maziwa hadi 60-82 ° C, hivyo kuua bakteria hatari kwa afya, huku ikihifadhi virutubisho asili vya mtindi. Muda wa kuua viini ni kama dakika 30, baada ya kuua viini, inahitaji kupozwa haraka hadi 4-5 ° C kwani mabadiliko ya joto haraka yanaweza pia kukuza kifo cha bakteria waliobaki.
Upashaji joto hutumiwa sana katika utengenezaji wa mtindi na bidhaa za maziwa kwa njia mbili. Moja ni kupasha joto maziwa hadi 62 hadi 65 ° C kwa dakika 30. Nyingine ni kupasha joto maziwa hadi 75 ~ 90 ℃ kwa sekunde 15 ~ 16 na muda mfupi wa kuua viini na ufanisi wa juu wa kufanya kazi.
