เครื่องลดน้ำมันมันฝรั่งทอดแบบ centrifugal ใช้หลักการของการหมุนเหวี่ยงเพื่อหมุนเอาน้ำหรือไขมันออกผ่านการหมุนรอบความเร็วสูงของกระบอกภายใน โดยหลักๆ จะใช้เพื่อลดน้ำมันที่ผิวของอาหารที่ทอดหลังจากการทอด อาหารที่ผ่านการลดน้ำมันแล้วจะไม่แตกง่าย ง่ายต่อการเก็บรักษาและบรรจุด้วยรสชาติที่ดี มักจะใช้คู่กับ เครื่องทอดน้ำมัน.
เครื่องลดน้ำมันมันฝรั่งทอดจะขึ้นอยู่กับการเคลื่อนไหวแบบหมุนเหวี่ยงเป็นหลัก มอเตอร์จะขับเคลื่อนถังภายในให้หมุนด้วยความเร็วสูง และน้ำหรือไขมันในวัตถุดิบจะเคลื่อนที่แบบหมุนเหวี่ยงภายใต้การหมุนที่ความเร็วสูง สุดท้ายน้ำหรือไขมันจะถูกพ่นออกจากถังภายใน.
