Caldeira de cozimento com jaqueta de grande volume

A Panela de Cozimento com Jacket Comercial é uma ferramenta prática de cozinha comumente usada em restaurantes de médio a grande porte e fábricas de processamento de alimentos. Pode ser usada para processar todos os tipos de pratos, incluindo mingau e arroz, molhos, fervura de açúcar e chocolate, e fritar diversos tipos de nozes. A capacidade da panela de cozimento com jacket varia de modelo para modelo, geralmente 100L, 200L, 300L, 400L, 500L e até maiores.

Princípio de funcionamento da panela de cozimento com jacket

1. Design de sanduíche: A parte inferior da panela de cozimento com jacket é projetada com um sanduíche, que é preenchido com materiais termicamente condutivos, como liga de alumínio, cobre, etc. O design da camada intermediária ajuda a distribuir o calor de forma uniforme e melhora a eficiência de aquecimento.
2. Condução da fonte de calor: Quando a panela com jacket é colocada no fogão, o calor gerado pelo fogão é transferido primeiro para o material condutor de calor na camada intermediária. Esses materiais termicamente condutivos possuem boa condutividade térmica e podem transferir rapidamente o calor para a superfície da panela.
3. Distribuição de calor: Após a transferência de calor da camada intermediária para a superfície da panela, ela se espalha ao longo do fundo e das laterais da panela. Como o fundo e as laterais têm uma área maior em contato com o alimento, o calor pode ser distribuído de forma uniforme para todas as partes do alimento.
4. Efeito de cozimento: O princípio de funcionamento da panela de cozimento com jacket é principalmente alcançar o efeito de cozimento isolando a fonte de calor e os ingredientes. A estrutura interna consiste em duas panelas de tamanhos diferentes separadas por uma camada de ar. Essa camada de ar pode isolar a fonte de calor e os ingredientes, fazendo com que os ingredientes sejam aquecidos de forma uniforme e tenham menos chance de queimar.
5. Retenção de nutrientes: Como o método de cozimento da panela com jacket usa uma camada de ar que isola a fonte de calor e os ingredientes, os nutrientes dos ingredientes não serão perdidos devido à alta temperatura. Ao mesmo tempo, o método de cozimento da panela de sanduíche também pode reter o sabor dos ingredientes, tornando-os mais macios e saborosos.

Três tipos de métodos de aquecimento para panela de cozimento com jacket

A panela de cozimento com jacket possui três métodos de aquecimento: elétrico, gás e vapor. Os clientes podem aprender sobre as características de diferentes métodos de aquecimento através do conteúdo a seguir e escolher uma panela com jacket que atenda às suas necessidades.

• A panela de vapor com jacket usa o vapor gerado pela caldeira para passar para a panela de jacket para aquecimento.
• A panela de cozimento com jacket de aquecimento elétrico é aquecida pelo aquecimento do óleo térmico através do tubo de aquecimento elétrico.
• A panela de jacket a gás é composta principalmente por um corpo de panela, uma base, um aparelho de queima e um dispositivo de inclinação da panela. Ao trabalhar, primeiro é necessário abrir a válvula de gás e acender o gás para aquecer a panela.

Parâmetros da panela de cozimento com jacket

Fábrica Shuliy, como fornecedora de equipamentos profissionais de processamento de alimentos, pode fornecer não apenas diferentes tipos de panelas de sanduíche, mas também outros equipamentos relacionados ao processamento de alimentos, como máquinas de lavagem de frutas e legumes, cortadores de legumes, fritadeiras, máquinas de embalagem, entre outros. Sinta-se à vontade para solicitar orçamentos.