Sote tunajua kuwa malighafi ya kutengeneza unga wa samaki kimsingi ni aina mbalimbali za samaki, kamba, kaa, vichwa na mikia yote ya samaki katika viwanda vya kuchakata samaki, na viungo vya ndani vya wanyama katika machinjio ya wanyama. Ili kuboresha ufanisi wa kutengeneza unga wa samaki, malighafi hizi zinapaswa kuchakatwa kwanza. Kiunzi hiki cha samaki kinafaa kwa kusaga nyama yenye vipande vikubwa vipande vidogo vinavyohitajika.
Mashine ya kukata samaki ya umeme ina muundo thabiti sana, ambao unajumuisha motor, sehemu kuu ya mashine, mlango wa kuingilia samaki, na mlango wa kutolea samaki waliokandamizwa, na seti ya vipande vya ndani vya kusongesha. Vipande vya kusongesha na sehemu zingine za mashine hii zote zimetengenezwa kwa chuma cha hali ya juu cha pua ili kuhakikisha maisha marefu ya huduma.
Kabla ya kutumia kifaa hiki cha kukata samaki, tunapaswa kuunganisha usambazaji wa umeme kwanza. Kisha tunaweka samaki wakubwa au mzoga mwingine wa mnyama kwenye mlango wa mashine ya kusaga mfululizo. Vipande vikubwa vya nyama vitabanwa na kusagwa haraka na kuanguka chini au kwenye kipeperushi kutoka kwa mlango wa kutolea.
