Η μηχανή κοπής και ανάμειξης κρέατος εξοπλισμένη με έναν υψηλής ταχύτητας περιστρεφόμενο κοπτήρα μπορεί να αλέσει το κρέας, τα καρυκεύματα, το λίπος και άλλα βασικά πρώτες ύλες σε μείγμα κιμά. Ταυτόχρονα, μέσω του κοπής και ανάμειξης του κιμά και άλλων πρώτων υλών όπως νερό, κομμάτια πάγου και καρυκεύματα, αναδεύονται μαζί για να σχηματίσουν πάστα. Η υψηλής ταχύτητας περιστροφή του κοπτικού μαχαιριού μειώνει τον χρόνο ανάμειξης, δημιουργώντας λιγότερη θερμότητα στα υλικά, διατηρώντας έτσι το φυσικό χρώμα, την ελαστικότητα, την απόδοση και τη διάρκεια ζωής των τελικών προϊόντων. Αυτή η μηχανή χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων για το κρέας, τα λαχανικά και τα θαλασσινά, καρυκεύματα και ανάμειξη.
