Η μηχανή ανάμειξης κοπής κρέατος εξοπλισμένη με ένα υψηλής ταχύτητας περιστρεφόμενο μαχαίρι μπορεί να τεμαχίσει το κρέας, τα καρυκεύματα, το λίπος και άλλα κύρια πρώτες ύλες σε μείγμα κιμά. Ταυτόχρονα, μέσω της κοπής ανάμειξης του κιμά και άλλων πρώτων υλών όπως νερό, θρυμματισμένος πάγος και αρωματικές ύλες αναμειώνονται μαζί για να σχηματιστεί μια πάστα. Ο υψηλός ρυθμός περιστροφής του μαχαιριού μειώνει το χρόνο ανάμειξης, έτσι ώστε να δημιουργηθεί λιγότερη θερμότητα στα υλικά, διατηρώντας το φυσικό χρώμα, την ελαστικότητα, την απόδοση και τη μακροζωία των τελικών προϊόντων. Αυτή η μηχανή χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία Τροφίμων για τη γεύση και ανάμειξη κρέατος, λαχανικών και θαλασσινών.
