Le système CIP, c'est-à-dire Cleaning-in-place, se réfère à l'utilisation d'un liquide de nettoyage à haute température et à haute concentration pour nettoyer les surfaces de contact avec l'aliment sans démonter ou déplacer la machine. Il se compose principalement d'un réservoir alcalin, d'un réservoir acide, d'un réservoir d'eau chaude, etc. Le liquide de nettoyage est pompé par une pompe centrifuge pour une circulation forcée dans la pompe et l'équipement afin d'atteindre le but du nettoyage. Le système CIP est largement utilisé dans les installations laitières telles que les machines de traitement du yaourt, les brasseries, les boissons et les usines alimentaires générales.
