Hệ thống CIP, tức là Làm sạch tại chỗ, đề cập đến việc sử dụng dung dịch làm sạch có nhiệt độ cao, nồng độ cao để làm sạch bề mặt tiếp xúc với thực phẩm mà không cần tháo rời hoặc di chuyển máy móc. Nó chủ yếu gồm có bể kiềm, bể axit, bể nước nóng, v.v. Dung dịch làm sạch được vận chuyển bằng bơm ly tâm để tuần hoàn cưỡng bức trong bơm và thiết bị nhằm đạt mục đích làm sạch. Hệ thống CIP được sử dụng rộng rãi trong các nhà máy sữa như máy chế biến sữa chua, nhà máy bia, đồ uống và các nhà máy thực phẩm chung.
