Hệ thống CIP, tức là Cleaning-in-place, đề cập đến việc sử dụng dung dịch tẩy rửa có nhiệt độ cao và nồng độ cao để làm sạch bề mặt tiếp xúc với thực phẩm mà không cần tháo rời hoặc di chuyển máy. Nó chủ yếu bao gồm một bể kiềm, bể axit, bể nước nóng, v.v. Dung dịch tẩy rửa được vận chuyển bằng bơm ly tâm để tuần hoàn cưỡng bức trong bơm và thiết bị nhằm đạt được mục đích làm sạch. Hệ thống CIP được sử dụng rộng rãi trong các nhà máy chế biến sữa như máy chế biến sữa chua, nhà máy bia, đồ uống và các nhà máy thực phẩm nói chung.
