Le système CIP, à savoir Cleaning-in-place, fait référence à l'utilisation d'un liquide de nettoyage à haute température et haute concentration pour nettoyer la surface de contact avec les aliments sans démonter ou déplacer la machine. Il est principalement composé d'un réservoir d'alcali, d'un réservoir d'acide, d'un réservoir d'eau chaude, etc. Le liquide de nettoyage est acheminé par une pompe centrifuge pour une circulation forcée dans la pompe et l'équipement afin d'atteindre l'objectif de nettoyage. Le système CIP est largement utilisé dans les usines laitières telles que les machines de transformation du yaourt, les brasseries, les boissons et les usines alimentaires générales.
