Ζυμωτήριο είναι βασικός εξοπλισμός στην επεξεργασία πιάτων με αλεύρι. Χρησιμοποιείται κυρίως για το ανάμειγμα σιταριού με νερό σε αναλογία 1: 0,38-0,45 και για την παραγωγή ζύμης σύμφωνα με τις απαιτήσεις επεξεργασίας του πελάτη. Μερικές φορές οι πελάτες προσθέτουν λάδι, ζάχαρη και άλλα τρόφιμα και πρόσθετα και τα αναμειγνύουν μαζί. Το ζυμωτήριο χρησιμοποιείται ευρέως για την επεξεργασία ζυμαρικών σε καντίνες, εστιατόρια και εργοστάσια ζυμαρικών. Είναι μια ιδανική συσκευή για την αντικατάσταση της χειρωνακτικής εργασίας, τη μείωση της έντασης εργασίας και την κάλυψη των διατροφικών απαιτήσεων. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για το ανάμειγμα άλλων παρόμοιων υλικών.
