Η μηχανή αποφλοίωσης φιστικιών αποτελείται από συσκευή ισχύος (ηλεκτρικός κινητήρας, τροχαλία, ιμάντας και ρουλεμάν κ.λπ.), πλαίσιο, είσοδο τροφοδοσίας, ρολό αποφλοίωσης (ατσάλινος ρόλος ή ρόλος άμμου), ανεμιστήρα αναρρόφησης κ.λπ. Αυτή η μηχανή είναι εξοπλισμένη με σύστημα εξάτμισης και δονητική οθόνη. Καθώς λειτουργεί ο εξοπλισμός, κυλά και μεταδίδει με τριβή σε διαφορετική ταχύτητα. Όταν η υγρασία των ψητών φιστικιών είναι λιγότερη από 5% (σε περίπτωση καψίματος), ο καλύτερος χρόνος για την αποφλοίωση έχει ήδη έρθει. Σε μια τέτοια στιγμή, το σύστημα εξάτμισης στην αποφλοιωτική μηχανή θα αναρροφήσει τις κόκκινες φλούδες των φιστικιών. Η δονητική οθόνη αφαιρεί το βλαστό φιστικιών. Ως αποτέλεσμα, ο πυρήνας του φιστικιού χωρίζεται σε δύο μέρη.
