O sistema CIP, ou seja, Limpeza no local, refere-se ao uso de líquido de limpeza de alta temperatura e alta concentração para limpar a superfície de contato com alimentos sem desmontar ou mover a máquina. É composto principalmente por um tanque de álcali, tanque de ácido, tanque de água quente, etc. O líquido de limpeza é transportado por bomba centrífuga para circulação forçada na bomba e nos equipamentos para alcançar o objetivo de limpeza. O sistema CIP é amplamente utilizado em fábricas de laticínios, como máquinas de processamento de iogurte, cervejarias, bebidas e fábricas de alimentos em geral.
