Centrifugal mashine ya kuondoa mafuta kwenye chips za viazi hutumia kanuni ya centrifugation kuzungusha maji au mafuta kupitia mzunguko wa kasi wa silinda ya ndani. Inatumiwa hasa kuondoa mafuta kwenye uso wa vyakula vilivyokaangwa baada ya kukaanga. Vyakula baada ya kuondolewa mafuta havivunjiki kirahisi, ni rahisi kuhifadhi na kufunga kwa ladha nzuri. Mara nyingi huambatana na mashine ya kukaanga mafuta.
Mashine ya kuondoa mafuta kwenye chipsi za viazi inategemea zaidi harakati za centrifugal. Injini inaendesha tanki la ndani kuzunguka kwa kasi kubwa, na maji au mafuta kwenye malighafi hufanya harakati za centrifugal chini ya mzunguko wa kasi wa juu. Hatimaye, maji au mafuta yanarushwa nje ya tanki la ndani.
