Mashine ya kuondoa mafuta ya chips za viazi ya centrifugal inatumia kanuni ya centrifugation kugeuza maji au mafuta kupitia kuzunguka kwa kasi kwa silinda ya ndani. Inatumika hasa kuondoa mafuta kwenye uso wa vyakula vilivyokaangwa baada ya kukaanga. Chakula baada ya kuondolewa mafuta hakiwezi kuvunjika kirahisi, ni rahisi kuhifadhi na kufunga kwa ladha nzuri. Mara nyingi inapatana na mashine ya kukaanga mafuta.
Mashine ya kuondoa mafuta ya chips za viazi inategemea hasa mwendo wa centrifugal. Motor inasukuma tanki la ndani kuzunguka kwa kasi kubwa, na maji au mafuta katika malighafi yanafanya mwendo wa centrifugal chini ya kuzunguka kwa kasi. Hatimaye, maji au mafuta yanaruka kutoka kwenye tanki la ndani.
