Το σύστημα CIP, δηλαδή καθαρισμός εντός του χώρου, αναφέρεται στη χρήση καθαριστικού υγρού υψηλής θερμοκρασίας και υψηλής συγκέντρωσης για τον καθαρισμό της επιφάνειας επαφής με τα τρόφιμα χωρίς την αποσυναρμολόγηση ή μετακίνηση της μηχανής. Αποτελείται κυρίως από μια δεξαμενή αλκαλίων, μια δεξαμενή οξέος, μια δεξαμενή ζεστού νερού κ.λπ. Το καθαριστικό υγρό μεταφέρεται με αντλία φυγοκέντρησης για αναγκαστική κυκλοφορία στην αντλία και τον εξοπλισμό για την επίτευξη του σκοπού του καθαρισμού. Το σύστημα CIP χρησιμοποιείται ευρέως σε γαλακτοκομικές μονάδες όπως μηχανές επεξεργασίας γιαουρτιού, ζυθοποιίες, ποτά και γενικές μονάδες τροφίμων.
